Kara üzümün salkımlarındaki çekirdeği oluşmamış ve tam gelişmemiş küçük üzümlerin tekniğe uygun olarak yıkanıp kurutulması ile elde edilir. Kuş üzümü vitamin ve mineraller yönünden zengindir. Portakaldan iki kat daha fazla C vitamini içerir. Farklı ve aromatik bir tada sahip olması nedeniyle birçok alanda tüketilir.
Yemek olarak genelde pilavlarda, zeytinyağlı sarma ve dolmada kullanılır. Tatlı olarak ise komposto, kek, tatlı ve aşurede kullanılır. Kek, pasta, çörek ya da kurabiyenin hem içerisine ilave edilir hem de güzel bir görsel elde etmek için kullanabilirsiniz.
