Cinsine göre son derece büyüklük, şekil, renk, koku ve lezzetlidir. Sap ve tohumları ayrılarak kurutulup öğütülen meyve, baharat olarak kullanılır. Portakaldan daha fazla C vitamini içerir.
Mutfaklarda tat ve renk açısından her türlü et, tavuk ve sebze yemeklerinde, salata ve hamur işlerinde yaygın olarak kullanılır. Ayrıca baharatları çeşitli soslarda, tahıl, yumurta, peynir, deniz ürünlerinde de kullanabilirsiniz.
