Hazmı kolaylaştırır. İştah açar, kan dolaşımını hızlandırır, damar sertliğini önler, unutkanlığı giderir. Antiseptik özelliğe sahiptir. Yenibahar, tarçın, karabiber, kakule, karanfil ve muskatın bir arada olduğu, dolma yapımını pratik hale getiren bir baharat karışımıdır.
Bütün etli ve zeytinyağlı dolmalarda kullanılır. Ayrıca köfte, sosis, çeşitli yemeklerde, tatlılara, cevizli baklavaya lezzet verir. Tane hali balık ve sebze haşlamalarında kullanılır.
