Aynı zamanda hint safranı olarak da bilinen, tadı kariye ve safrana benzeyen zerdeçal uzun yıllardır medikal özellikli baharatlar arasında ki önemli yerini koruyor. Mutfaklarımızda daha çok toz halinde kullandığımız zerdeçalın bitki hali zencefile benzer bir yapıdadır.
Tatlılar dışında her şeyle kullanılabilir. Körinin ve safranın yakıştığı bir çok yemekle deneyebilirsiniz. Özellikle yumurta, etli yemeklerde, baharat olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca her sebze yemeğini renklendirip tat katabilirsiniz. Brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar ve kabar ile kullanımı oldukça yaygındır.
